Đây là phương pháp đơn giản nhất để phát hiện hàn the, được khuyến cáo bởi Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế.
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị giấy nghiệm màu Turmeric
- Nhúng giấy vào mẫu thực phẩm cần kiểm tra
- Nếu giấy chuyển từ màu vàng sang đỏ: có hàn the
- Giấy giữ nguyên màu vàng: không có hàn the
Theo Viện Pasteur TP.HCM, có một số dấu hiệu có thể giúp nhận biết thực phẩm có chứa hàn the.
Các dấu hiệu cần lưu ý:
- Thực phẩm có độ giòn không tự nhiên
- Có vị chát, hơi đắng sau khi ăn
- Thực phẩm có độ đàn hồi cao bất thường
- Màu sắc tươi sáng khác thường
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hàn the có thể gây nhiều tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe.
Các tác hại chính:
- Gây kích ứng đường tiêu hóa, buồn nôn
- Tổn thương gan, thận nếu sử dụng lâu dài
- Có thể gây vô sinh ở nam giới
- Nguy cơ ung thư khi tích tụ lâu trong cơ thể