Các Loại Cá Được Sử Dụng
Chúng tôi lựa chọn những loại cá tươi ngon nhất từ biển để tạo nên những sản phẩm chất lượng cao.
Cá Mối
Cá mối thuộc họ Synodontidae, phân bố rộng rãi ở vùng biển Ấn Độ - Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, đây là loại cá có giá trị kinh tế cao, đặc biệt trong chế biến chả cá.
- Sống ở độ sâu 20-60m, thích nghi với nền đáy cát bùn
- Kích thước trung bình 20-30cm, tối đa 40cm
- Hàm lượng protein cao (18-20%) và ít chất béo
- Thịt trắng, mịn, không tanh, dễ chế biến
Cá Nhồng
Cá nhồng thuộc họ Sphyraenidae, là loài cá dữ phân bố ở vùng biển nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương. Được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và chất lượng thịt.
- Kích thước trung bình 50-60cm, có thể đạt tới 150cm
- Giàu omega-3 DHA và EPA, protein chất lượng cao
- Thịt trắng, săn chắc, vị ngọt tự nhiên
- Sống ở tầng nước giữa, thường xuất hiện theo đàn
Cá Đỏ
Cá đỏ thuộc họ Nemipteridae, phổ biến ở vùng biển nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương. Là loài cá có giá trị kinh tế cao trong nghề cá của Việt Nam.
- Sống ở độ sâu 15-100m, thích nghi với đáy cát và bùn
- Kích thước trung bình 15-25cm
- Hàm lượng protein cao (19-21%) và ít cholesterol
- Thịt trắng hồng, mềm, ngọt, không có mùi tanh